铁观音的消青_消青铁观音伤胃吗

绿茶百科 2024-02-12 12:57:11 0

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铁观音的消青_消青铁观音伤胃吗

一、正味铁观音和消青铁观音怎么区分

铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差。

2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。

3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

二、铁观音,正味和消青的差别,外形区别

铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差。

2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。

3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

1、正炒:通常正炒茶盖香不易显现,即便是上等品,首泡盖香一般也较为暗弱、正味铁观音二水清晰些、三水最强化,属于富有后劲的风格——但从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。

2、消青:消青茶盖香清晰,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。

总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。消正:正味铁观音香气靠近正炒风格;消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。

3、拖酸:洗茶闻叶底,酸味很明显,拖酸茶一般有明显的拖味,这种茶有致命的缺陷,工艺没有保留的价值。

4、正味铁观音概要:论香气的高扬程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;正味铁观音论香气的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高阶品亦可并列第一),拖酸末流没法比。正味、消青与拖酸茶的区别这三种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。铁观音做为茶叶中的珍品,铁观音的制作工艺变革非常快,从过去的轻发酵工艺,到现在分化为正炒、消青、拖酸三种,消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。

三、消青和消正的区别

1、消正的确是介于消青和正味之间的,主要在杀青时间的区别。消正铁观音相对消青而言,汤水显得柔顺许多,消青更多突出香气。目前市场上主流以消正为主,更多老铁友其实还是喜欢正炒,虽然香气弱一些,当时汤感好许多!

2、消正其实就是在市场运作中产生的一个工艺铁观音,既考虑到香气,也照顾了汤感

四、铁观音消青做法为什么越来越少

1、一种原因就是茶叶本身的老、嫩:墨绿色的是嫩叶做出来的。比较黄绿色的是老叶做出来的,还有就是制作当中杀青机温度过高,茶叶也容易变黄绿色;

2、另一种原因就是制作工艺的不同:正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。

3、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。

4、拖补:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高。

五、请问铁观音冲泡完看见水里有悬浮物像灰尘小颗粒是怎么会事

1、这是茶毫,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。这属于正常现象。这种是鲜叶太老,而且是做消青铁观音,杀青太重而边角又没去干净;而且老茶做外形比较费力,一般用压茶机来节省做茶时间。

2、工人偷懒又没有打散茶叶筛沫,就会导致茶叶碎渣跟机器挤压形成的黑色碎末包进茶叶里面,这样的只有热水冲开就能看到。

六、铁观音正味和消青哪个价格高

消青铁观音干茶显乌绿,色泽鲜活度较高,视觉观感较好;正味铁观音干茶显黑,色泽较暗不鲜活;消青铁观音口感较为浓烈,茶水柔细,回甘不错,但是比正味差一些,正味铁观音则茶汤清澈透亮,茶水柔软,口感顺滑,回甘强劲。

七、铁观音中的消青指什么

1、铁观音消青,是指在铁观音的制茶过程中,利用制茶专用空调进行凉青,来达到控制做青房间里的温湿度。放置到第二天,中午12点后,如能达到品质要求,即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。

2、消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬,汤色更浅绿透亮,滋味更鲜爽。

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