铁观音生茶好还是熟茶好,铁观音熟茶得烘焙多少时间

绿茶百科 2024-02-13 11:00:23 0

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铁观音生茶好还是熟茶好,铁观音熟茶得烘焙多少时间

一、铁观音茶可以煮几次

铁观音可以泡七次,铁观音为半发酵工艺,属于乌龙茶,具备耐泡的特点,正常情况下可持续冲泡七次,一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡清淡有余香,冲泡时第一泡为洗茶,第二泡开始正常冲泡,其投茶量与水的比例为1:20,冲泡后待茶叶浸润后,即可饮用鲜美茶汤。

二、铁观音的熟茶和生茶有什么区别

铁观音生茶和熟茶制作工艺不同,其中生茶主要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成,属于毛茶,未经焙火工序,也叫做清香型铁观音。而熟茶则在生茶的基础上经过再次烘焙后制成。

铁观音生茶不经焙火,茶叶颜色较浅,主要以绿色、黄绿色和暗绿色为主,其干茶柔韧度好,且富有弹性。而熟茶颜色大多为黑褐色或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,茶叶质地硬,易破碎。

铁观音生茶冲泡之后,茶汤清绿,带有浓郁的兰花香,其滋味比较清淡爽口。而铁观音熟茶焙火程度高,冲泡之后,茶汤浓稠厚重,香气清新持久,饮用一口汤水,滋味甘醇悠长,韵味显著。

铁观音生茶焙火程度低,冲泡之后,茶汤颜色较为清淡,一般呈青绿色,汤底透亮;而铁观音熟茶焙火程度高,泡出的茶汤呈黄褐色,比生茶的颜色略深。

由于铁观音生茶口感清淡,适合喜欢喝清新型茶叶的人群饮用,具有提神、清新口气的作用。而铁观音熟茶较为浓厚,适合喜欢喝浓茶的人饮用,有暖胃、促消化的功效

三、浓香型铁观音最佳烘焙温度

1、浓香型铁观音是半发酵茶,也叫“熟茶”;烘焙的时候最佳温度在120—180,如果温度过高会容易破坏,这样会使得茶叶发黑或者变暗。

2、以前都是用碳烘焙的,所以会有碳味,所以也有人称之为“碳香型”铁观音,但是由于技术的进步,用碳的基本没有了,多数采用电焙箱。

四、铁观音熟茶烘焙时间和温度

1、铁观音有六种香型,但是按国家的收录只收录了两种,清香型和浓香型;其它产生的香气都是基于业内人士根据不一样的制作工艺和其不一样的地方得出的定义。

2、这种香型的也叫“青茶”,是轻发酵茶叶,而最能代表清香型铁观音同时也比较大众的选择的茶叶是“清汤绿水”。

3、建立在正确的发酵工艺基础上,降低发酵的程度,保留了香气为主,以80℃来轻火烘焙。

4、特点:外表颜色翠绿,香气浓,滋味鲜,茶汤的颜色偏绿清。

5、浓香型铁观音是半发酵茶,也叫“熟茶”;烘焙的时候温度在120—180,如果温度过高会容易破坏,这样会使得茶叶发黑或者变暗。

6、以前都是用碳烘焙的,所以会有碳味,所以也有人称之为“碳香型”铁观音,但是由于技术的进步,用碳的基本没有了,多数采用电焙箱。

7、特点:口感醇厚滋味强,有点苦涩回甘。

五、安溪熟茶古焙铁观音保质期几年

安溪熟茶古焙铁观音保质期10-20年左右,烘焙过的铁观音:经过高温烘焙过的铁观音可以放上十年二十年,甚至可以放成老茶,福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶,最后再一起喝可当凉茶。

3、真空压缩包装的铁观音:市面上买的铁观音采用真空压缩包装法,一般只需放置在阴凉处

六、铁观音熟茶好还是生茶好

1、什么是生茶?生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。

2、什么叫熟茶?熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。

3、铁观音属于青茶,其制作工艺为摇青——杀青——揉捻——干燥。所以没有生茶和熟茶之分。

七、铁观音熟茶要放冰箱吗

1、一般来说,现在的铁观音,如果不是散装称重,那么基本上就是独立小包装,每包7克左右,这种茶叶是采用真空压缩包装,并往往附有外罐保护,这样的茶叶,如果茶客近期内(一般为20天左右)就会喝完,那么只需放置在阴凉处,避光保存就可以了。

2、而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限,还是建议放在冰箱速冻格里,以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜,这样可达到最佳效果。

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