毛尖设计理念-毛尖的工艺

绿茶百科 2024-02-13 17:07:19 0

各位老铁们好,相信很多人对毛尖的工艺都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于毛尖的工艺以及毛尖设计理念的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

毛尖设计理念-毛尖的工艺

一、信阳毛尖炒制工艺

1、信阳毛尖是中国十大名茶之一,属于绿茶。信阳毛尖的炒制工艺是:

2、一是采茶。采取茶叶嫩尖一芽一叶或一芽两叶。

3、二是晾。采摘的新茶摊开放置2~3个小时。

4、三是杀青。将新采摘的茶叶放王锅里炒。

二、毛尖白毫区别

毛尖和白毫在制作工艺上有区别,其中毛尖茶具有绿茶、黄茶两大加工工艺,当它为绿茶茶类时,鲜叶经过杀青、揉捻、烘焙等简单工序即可,但毛尖为黄茶子产品时,鲜叶需要经过杀青、闷黄、揉捻等工序,而白毫则代表绿茶、白茶的子产品,且多数指代经过发酵、干燥的白茶——白毫银针。

毛尖茶的产区比白毫的产区广阔,其中毛尖茶在贵州、河南、广东、湖南等地,并以湖南为主要产区,而白毫的产区位居福建、云南两地,且绿茶类的白毫茶主要产于云南勐海县,是以云南大叶种茶树鲜梢为原料的名贵绿茶,具有外形挺秀紧结,表面白毫明显、香味浓郁清新等特点。

三、信阳毛尖揉捻的温度和时间

信阳毛尖绵延千年,制茶的工艺一脉相承。“就算现在有了制茶机器,最核心的还得是茶农对火候的把控。轻或重了、烫或凉了,都会影响茶的品相和口感”。

2、过筛,采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类,剔除杂物,以便分别摊放。

3、摊放,将筛选后的鲜叶,每隔一小时左右轻翻一次,摊放至青气散失、叶质变软。

4、杀青,滚筒杀青机,温度在120℃左右,时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿,叶质柔软,略有粘性,紧握成团,略有弹性,青气消失,略带茶香。

5、揉捻,待杀青叶冷却后,冷揉。揉捻时间高档茶控制在10~15分钟,中低档茶控制在20~25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁,用手握后有粘湿的感觉。

6、理条,把揉捻后的茶青打散搓成条状,温度在100℃左右。

7、熟锅,锅呈40°倾斜,温度在80~100℃之间。熟锅即人工“理条”,7~10分钟后,逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。

8、烘焙、提香,最后一个步骤,将茶叶进一步干燥,达到含水量6%以下,提升毛尖香气。分类、包装、封箱之后,就可以发往各地啦!

四、信阳毛尖芽尖和芽头有什么区别

1、信阳毛尖的芽尖和芽头的主要区别是信阳毛尖儿的芽尖儿一叶或两叶,而信阳毛尖儿的牙头是无叶的,俗称叫一根针。

2、信阳毛尖采摘时都是采摘的芽头,不采摘芽叶,采摘的芽头都是单独的小芽头。

3、信阳毛尖汤色嫩绿,口感清香,回味无穷。

五、毛尖浑的好还是清的好

1、因为信阳毛尖喝的就是那种细毫,听说越好的毛尖细毫就越多,而那种细毫多了,看起来就有种浑浊的感觉!

2、另外还和冲泡的水温和时间有关,水温太高就容易汤色浑浊!冲泡时间太久不出汤,也容易变浑浊!

六、信阳毛尖与其他地区茶叶的区别

信阳毛尖是中国十大名茶之一,也是绿茶之中的精品。与其他地区茶叶的区别在于,信阳是我国纬度最北的产茶地区,茶叶生长周期长,日照充分,故而茶汤耐泡,醇香持久,是最佳饮料之一。

七、毛峰和毛尖有什么区别

毛峰与毛尖的区别1,分类:毛峰属于绿茶,毛尖有绿茶,也有黄茶,2,外观:毛尖茶细,直,圆,紧。毛峰,茶紧,细,弯曲,3,口感:毛峰,绿茶清香持久,口感甘冽鲜爽,毛尖绿茶有板栗般的香气,滋味干爽。毛峰和毛尖儿都不是指单一的某一种茶叶,而是因外观特点而得名两者都呈条索状,但毛尖茶的外形细致,圆润,光滑特点是细致远景,而毛峰茶的外观及细看起来像麻雀的舌头,一般特点是仅系弯曲。

OK,关于毛尖的工艺和毛尖设计理念的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。