普洱茶的香气_喝普洱茶如何闻出香气

普洱茶，云南最重要的名片，由云南大叶种晒青绿茶制成，加上优越地理位置的天然加持，其香气和滋味的丰富性尤为突出。

在喝一款茶的时候，对香气的判断和评价也是非常重要的。

闻普洱茶有三种形式：热味、温味、冷味。

顾名思义，热闻就是趁热闻碗和水蒸气，判断其香味的种类、等级和纯度。暖味是碗温稍降时的香味，冷味也是。

在不同的温度下，普洱茶的香气是不一样的，其持久性也是可以判断的。

如何评价普洱茶的香气？

在专业书籍(《茶叶审评指南》，中国农业大学出版社)的评价条款中，对普洱茶香气有很多详细的描述，比如：

季节性香气：一定时期生产的茶叶具有特殊的香气，是一种特殊的、季节性的香气。

地域香气：具有特殊地方风味的茶香。比如云南红茶特有的糖香味，西湖龙井茶特有的香味，都属于地域香。

高锐：香高扑鼻，有一种尖锐的感觉。

高度抑郁：香气尖锐浓郁。用于高档茶叶。

扁薄：香气低或口感淡，质地差。

和平：香味和味道都不浓，但是没有粗臭。

香气是普洱茶的重要组成部分。如果有异味，茶叶的品质就会大打折扣。