普洱茶六奇-普洱茶产区的贤人都懂了遇到四奇圣贤就磨

一.区域

通查地区是冰岛的一个分支，距勐库镇约19公里，距双江县城20公里。该区域东临亮子村，南临农工大寨，西临耿马，北邻石坝卡，与大赛相对！

莫烈位于蒙库镇西半部中上部，海拔近2000米。我一直挂靠在村委会，离蒙库镇28公里，离村委会6公里。

两地相差只有5公里。茶叶品质最好的地块，无论海拔和突度都相差不大，但价格相差甚远，研磨远高于理解。

过茶区下辖四个自然村：知外村、取村、上下碾、八旗山。目前，知外村而磨下的茶，以其独特的口感、香气和韵味，足以在过茶区脱颖而出。

古墨茶园东西向，依山傍水，背靠原始森林，面朝南蒙河！茶园隐藏在森林深处。一眼望去，东边群峰尽收眼底，冰岛湖就在正下方。在莫烈古茶园，可以将整个冰岛湖尽收眼底。

二、树龄、土壤、光照

知了和莫烈属于同一个茶区，所以茶叶品种、土壤、年代差别不大。

但在光照和水分上也有一些不同：莫列古茶园的朝向和冰岛的老村古茶园相差不大，只是朝东，而知道外村就有点偏了。总之，莫烈古茶园接受光的时间比了解古茶园的时间要长。含水量一目了然。冰岛湖位于莫丽茶园之下，所以可以很直观的理解：莫丽古茶园可以吸收比我们知道的好得多的水(水源不仅可以提供充足的水，还可以带走污染，净化环境。)

第三，开汤，比较条

理解和磨条没有太大区别，从亮度和耐泡性上很难区分茶和汤。

四。味觉差异的比较

磨老树，懂老树，只有开了汤才能分辨。虽然同在一个茶区，但区别很明显。

最明显的区别：味觉识别，香气，水路。

最相似的地方是：茶汤的饱满度，香味的深浅，茶汤的耐泡性。

香气：有兰花香，但可以从香气的强弱来区分。知古树开汤香，香高、亮、浓；磨的香气比较克制，主要是汤。理解是辉煌而坚强的，打磨是迷人而宁静的。个人经验，压完饼后，地兰花香更明显，辨识度更高。

味觉识别：已知的古树大多有苦底，涩味明显，口感直观，冲击力强，苦底弱(几乎没有)，无涩味(甚至略涩，五泡前无涩味)。

水道：经常听说水道粗糙细腻，其实很难理解和捕捉。但在喝酒上，有句话叫“好酒为线”，用一大块酒来形容是再合适不过了。知古树入口，有大感；磨古树就是一条线的感觉。

知道古树的优劣是显而易见的；磨砺的表现是扬长避短，有长有短；

知之为智者，知之透彻，释怀，人生七苦五味融于一杯茶，也正是因为知之透彻，释怀，才是真性情；磨如君子强，削如读书难，削如磨难；就是因为要互相学习，才能遇到思齐，没有就自省。

汕头茶最有意思的地方不就是，那茶和人的一样好吗？