普洱茶的杀青工艺「普洱茶杀青工艺介绍」
普洱茶百科 2023-11-20 21:38:48 0普洱茶的杀青过程是普洱茶生茶的重要组成部分。普洱茶传统的杀青工艺是将茶叶倒入铁壶中，用柴火加热至微黄棕色。可以说，茶叶的品质取决于这项工作。一个炒茶高手双手炒制，温度和时间刚刚好。其实普洱茶粉在压制成型之前还是绿茶。普洱茶杀青是必不可少的，杀青的目的是阻止茶叶挥发。当茶叶萎凋后失去水分，但还没有完全干燥时，也可以通过杀青使茶叶水分更加均匀。现在杀青多采用锅或鼓杀青，传统杀青是手工炒制。杀青后，茶叶仍摊开揉捻，正常茶叶颜色由鲜绿色变为深绿色或深绿色。
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