台地茶和古树茶-为什么台地茶的口感通常不如古树茶

普洱茶百科 2024-02-13 16:28:02 0

本篇文章给大家谈谈为什么台地茶的口感通常不如古树茶,以及台地茶和古树茶对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

台地茶和古树茶-为什么台地茶的口感通常不如古树茶

一、冰岛古树茶跟普洱茶是两种茶吗

1、首先先确认一下,冰岛古树茶和普洱茶不是两种茶。

2、普洱茶的分类除了按制作工艺的不同分生茶和熟茶以外,还分厂茶和山头茶。厂茶指茶厂加工出来的茶,代表有中茶、大益茶、澜沧古茶等由著名茶厂的品牌;山头茶指按种植出产茶叶的地方命名的普洱茶,(以前是指初加工的)代表有老班章、冰岛、易武、景迈等以普洱茶的著名产地命名的茶。

3、那么冰岛古树茶指的就是产于冰岛村的古树茶,属于普洱茶的一种。

二、古树白茶与台地茶怎样辨别

1、看茶叶外形条索:古树普洱茶一般叶形肥厚粗大,芽头较少,多会出现黄片叶子和茶梗,同时茶叶是呈现倒锯齿状。而台地茶则是整体茶叶条形细小,整个茶叶表现或者是晒青毛料中,我们常可以见到芽尖芽头

2、闻整体茶叶香味:在相对的存茶条件下存放成老茶,那么古树普洱茶、小树茶、台地茶都是具有很浓郁的陈香味道,而古树普洱茶在长期存放过程中,会变化得更加韵味十足。台地茶则是无论如何长期摆放,那股淡淡的苦涩味是无法驱除的。

3、品尝普洱茶的茶叶滋味:在避光、恒温恒湿的相对存茶情况下,对于没有受过潮和重入仓的茶叶,古树普洱茶的茶汤更加红润,整体感觉相对于台地茶要高上几分。而苦涩味则是要明显低上台地茶。

4、最后就是看叶底:十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显,古树茶的叶底较粗老,芽头少,茶梗会较多。台地茶会较细嫩,芽头多,基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。

三、台地茶和普洱茶有什么区别

台地茶是人工种植的茶树而普洱茶是用茶叶通过发酵配制加工而成的叫普洱茶,所以两种茶是有区别的。

四、乔木茶的特点

1、乔木茶的共性特征是:芽头较肥壮,条索长,有茸毛,茶汤苦涩中带甜,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好,回甘较好,汤质尚饱满。

2、第一、数量多,分布广。景谷乡的文东、文杏、文山、文联、文召、营盘各村及所属多数自然村都有古茶园分布,古茶园成片种植,密度较高,产量也较多。

3、第二、生态状况好。小景谷茶区没进行过大规模的茶园改造,古茶树基本都是呈乔木自然生长,几乎没经矮化过。

4、第三、树龄较长。小景谷各种茶历史较早,但现存量最大的应该是百年前纪囊廷(清朝官吏)推广种植后形成的,这些古茶树很多是干径10厘米以上的大树。

5、第四、茶质较好。受自然条件、树龄、生态状况影响,小景谷茶区芽头较肥壮,条索长,有茸毛,茶汤苦涩中带甜,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好,

6、第五、在茶山上几乎不存在用台地茶掺老(老换成大)树茶的问题,茶山上也有部分台地茶种植,但都种植大白茶,大白茶每公斤收购价格都要比老(老换成大)树茶高,因此不会用大白茶(台地茶)去掺老树茶。

五、古树茶和小树茶的味道可以尝出来吗

1、主要从三个方面:滋味饱满度,韵味,耐泡度。

2、滋味古树茶出汤表现平稳,内含物丰富茶汤较润滑,口腔饱满;小树汤水刺激性稍高,汤水偏薄,口腔残留较空。当然这也会受季节影响。

3、韵味可以从茶味口腔残留,喉咙润度,茶汤气感几个方面感受。古树茶口腔残留时间久,也就是喝完茶后一段时间口腔内还能感受到,小树则喝完口腔内残留度几乎没有。

4、喉咙润度是古树茶汤入口是一团,走舌面过而不是小树茶走舌两边,入喉古树还是一团而不是散开,小树则会散开;气感则是古树茶可感受一团的茶汤直接到胃部,小树则到胸膛就散开了。

5、耐泡就很简单了,同样的手法,古树茶变化平稳到多泡之后依然滋味丰富,小树茶到多泡之后则开始寡淡甚至茶水分离。

6、当然叶底也有一定参考性但不能定论,古树茶叶片间距普遍较短。

7、最终三点结合起来能让你确定树龄偏大偏小,若感受不明显则以耐泡度可测试出。而最终想喝出,则需要多喝多对比多感受,经验至少能给你秤杆。

六、茶芽瘦小是什么原因

1、古树茶芽头比同一产地台地茶的芽要少,并且细小原因如下:古树茶生长养料都是靠自然养份供给,如雨水、土地本身、周边腐烂植物,还有少量动物排泄物。它的养分供给就不如人工台地茶充分,如同野茶和人工种植茶之间是有显著的差别一样。

2.古树茶都由当地老品种构成,它没有经过人工杂交、优选等现代科技干预。只保持本身的特点,并不像现代人工培育的新品种一样芽多、肥大,两者相比,经过杂交、优化的台地茶显然就看起来要好看得多。

3.古茶树树冠相对小树茶、台地茶而言都要大上数十倍甚至数百倍,它的根系并没有成比例的放大,因此它对于叶片、枝芽的供养显然就远不及小树茶和台地茶充分。

4.古树茶是不修剪的,而台地茶每年到了秋末初冬是需要修剪的。茶树定期进行修剪对于第二年春天的发芽有非常大的好处。同样的树,修剪过的比没有修剪过的芽头数量及质量是要好很多的。

七、马邓古树茶的特点

1、产区,马邓茶区海拔差异较大,为亚热带季风气候,茶区相对湿度较大;

2、树种,马邓古茶树是有性群体种,大叶类小乔木型,早生种,芽叶生育力强;

3、品质,冲泡后熟栗香明显,入口醇厚,口感饱满鲜爽,茶碱不腻,杯不上垢。

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