普洱茶是红茶吗(普洱茶有绿茶)

红茶百科 2024-02-13 21:46:36 0

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普洱茶是红茶吗(普洱茶有绿茶)

一、普洱茶是红茶还是绿茶

1、普洱茶既不是红茶也不是绿茶,而是属于发酵茶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

2、普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

3、普洱生茶指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。

二、黑茶和普洱茶的区别

黑茶工艺流程:采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥(部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后,还会有“发花”和二次发酵工艺)。

普洱生茶工艺流程:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。

普洱熟茶工艺流程:采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。

对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺,可知两者工艺明显不相同。

黑茶的主要工艺流程有8个环节,如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺,那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节,普洱熟茶有8个环节。

3、从工艺环节方法和目的对比区别

萎凋:黑茶不经过萎凋直接杀青;而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青。揉捻:黑茶的揉捻有两轮,一轮为渥堆之前的初次揉捻,另一轮为渥堆之后的复揉,而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。

而普洱茶揉捻之后的初次干燥,要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性,为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件,所以干燥以晒青为主。

三、乌龙茶和普洱茶有什么区别

普洱茶从茶叶本身的类型来说,普洱茶属于黑茶类。

1、普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”和普洱茶独有的功效、作用被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

2、乌龙茶从茶叶本身的类型来说,乌龙茶属于青茶类。

青茶亦称乌龙茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶(青茶)是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

普洱茶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程!

(1)、采摘:手工采摘一芽两叶为上。

(2)、萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

(3)、杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

(4)、揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。

(5)、晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

(6)、蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。

(7)、干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

普洱茶的色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。普洱茶有许多保健的功效,且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显!

另外,普洱茶和乌龙茶的差异在于普洱茶和乌龙茶的冲泡水温、饮用方式、隔夜能否饮用等也有不同。

普洱茶和乌龙茶的区别主要有以下三个方面:

冲泡的水温不同:台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来,但普洱茶只要约70~80的水温即可。

饮用的方式不同:乌龙茶适合小口小口的品茗,然普洱茶除可小口小口品茗之外,也适合牛饮,极具解渴功效。

隔夜的普洱可饮用:隔夜的乌龙茶是不可饮用的,因其内含单宁酸,放隔夜极为伤胃,然普洱茶并不伤胃,故隔夜的仍可照常饮用。

四、pu普洱茶是绿茶吗

1、普洱茶不是绿茶,而是属于发酵茶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

2、它们之间的加工方式不同,存放的方式也不同

3、绿茶是未发酵茶,经杀青、揉捻和干燥制成,普洱茶则是后发酵茶。绿茶的显著特征是干茶色泽嫩绿,冲泡后汤色碧绿清澈,而普洱茶的干茶颜色以黑或红褐色为主,汤色呈栗红或暗红色。

五、市场上买的绿茶可以加工普洱茶吗

1、可以。慎选。做普洱茶的原料以云南大叶种茶为原料,做成晒青绿茶后,再进行普洱茶的加工程序。

2、首先,云南大叶种茶树是制作普洱茶最好的原料其次,晒青是它的必备工序。市场上买的绿茶,如果达不到以上两种标准,加工出来的普洱茶质量会差很多。所以要慎重选择。

3、而且,市场上购买的绿茶,再加工成普洱茶,生产成本会比较高,不推荐。

4、另外,绿茶作为单一的大品类,它的保健功效和药理作用比普洱茶有过之而无不及,再去做无谓的加工,也是画蛇添足。

六、普洱茶属于浓茶还是淡茶

1、普洱茶算不算浓茶,主要和茶叶量和加入的开水有关,茶叶多则茶汤就浓。依照普洱茶的本质是“后发酵”茶,因为云南大叶种茶,刚加工之后的晒青毛料苦涩浓烈,经过发酵转化之后,苦涩就变得醇厚甘滑,才能称之为普洱茶。

2、在中国有着悠久的饮茶历史,因为茶叶中含有很多对人体健康有益的成分,常饮茶可预防多种疾病。

七、黑茶是普洱茶吗

1、普洱茶不属于黑茶,也不是红茶,它属于一种单独类别的茶叶。黑茶原料是灌木茶,而普洱茶原料是大叶种晒青茶,并且黑茶属于全发酵茶叶,普洱茶半发酵和后发酵茶叶,两者完全不一样,因此普洱茶不能归于黑茶一类。

2、普洱茶具有保健作用,比较受大家的喜爱,但是很多人都搞不清楚普洱茶到底是什么种类,实际上普洱茶就是普洱茶,它既不属于黑茶,也不属于红茶。普洱茶可以清饮,也能混饮,清饮就是不添加任何辅料来冲泡,而混饮是添加辅料冲泡饮用。

3、普洱茶有生熟之分,一般生普洱茶比较刺激肠胃,如果肠胃不好,就不饮用生普洱茶了,可以饮用熟普洱茶。生普洱茶是新鲜的茶叶,没有经过渥堆、发酵,而熟普洱茶是以晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵加工而制成的,两者的口感不一样,根据自己的喜好来选择就可以。

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