中韩茶文化差异-中韩茶文化历史

中国茶文化的形成与发展中国的茶始于神农，发展于唐，兴盛于宋，盛行于明清。

在中国，关于茶的起源众说纷纭，但茶的药理作用始于神农开天辟地的传说。大家的观点都是一样的。茶最初用于医学。具有解毒、缓解疲劳、增强意志、矫正视力的作用。后来经过演变发展，茶的作用日益深化和扩大，儒家用它来沟通思想，营造和谐气氛，增进友谊。道教将其视为长生不老药的重要组成部分；佛教徒在长时间冥想中广泛使用它来抵抗睡眠。西周时，茶作为贡品出现，仅用于上层社会；东周茶是作为菜汤给人吃的；三国有以茶代酒的说法；到了隋代，茶逐渐从药用演变为社交饮品，但主要用于社会上层。是唐代茶叶作为饮料普及的时期，开始从社会上层走向民间。唐代精神解放了茶，使之达到了最终的理想境界，并逐渐形成了中国的茶文化。回顾中国的茶文化，有四种饮茶方式：煮、炒、点、泡。茶艺是由炒茶、点茶、泡茶形成的，有炒茶道、点茶道、泡茶三种形式。具体来说，唐朝的苏宗、代宗时期，陆羽写了《茶经》，奠定了中国茶道的基础，形成了“炒茶道”；“北宋”时期，蔡襄写《茶录》，宋徽宗写《大观茶论》，形成“滇茶道”；明末，张远的《茶录》和许次纾的《茶疏》标志着“制茶之路”的诞生。

到了唐代，中国煎茶的流行和茶文化的繁荣，形成了中国茶文化的第一个高峰。中国第一个茶叶改革家陆羽写的《茶经》。同时，茶的发展与佛教形成了一种相互促进的关系。佛教，尤其是禅宗，需要茶来帮助修行，这种时尚促进了茶的发展。在精神境界上，禅宗强调清净、修身、静，以寻求智慧的真理和对人生的启迪；茶的特性与禅所追求的境界相近，所以形成了“禅茶独尊”和“禅茶一体”的时尚。到了中晚唐，炒茶道成熟了，由养茶思想确立，形成了初步的茶道。

茶文化发展于唐代，兴盛于宋代。到了宋代中期，制茶方法发生了变化，从唐宋时期的煎茶到点茶，是中国茶文化的第二次高峰。宋代品茶讲究“三分”和“三无分”的理论。“三时”即茶鲜、泉甜、器洁、风调雨顺、志趣相投、风雅之人。“三无分”就是茶具不洁不点茶，水不甜不客不点茶。到了宋代中后期，茶道形成并流行，茶具文化和茶文学日益繁荣。明清时期，固体茶逐渐改为散茶，多采用叶茶。饮茶方式逐渐改进，点茶改为泡茶，这是中国茶文化发展的第三次高峰。

明清时期是制茶渠道形成和流行的时期，茶具文化也达到了顶峰。明清茶人的两大贡献是：茶人设立茶亭；茶艺中的茶学方法有三种：泡壶法、捏茶法、工夫茶。中国现当代，茶文化基本沿袭晚清茶文化习俗，文革期间陷入低谷，90年代再度复兴。