不要把所有的茶叶都放在冰箱里

喜欢喝茶的朋友，家里一般都会备很多茶。很多朋友会把茶叶存放在冰箱里，甚至会买一个小冰箱来存放茶叶。

其实这是一个误区。茶叶放冰箱要有区别。

1.适合冰箱保存的茶

绿茶、芳香乌龙茶和除湿茶。在六种茶中，绿茶最容易变质，所以保存时要格外注意。可以把茶叶放入茶叶罐中，密封好，用密封袋包好，放入冰箱。另外，清香的铁观音茶和乌龙茶中的热湿茶都可以放在冰箱里保存。

绿茶、清香乌龙茶、除湿茶都适合放冰箱。

2.茶叶不适合存放在冰箱里

红茶、普洱茶、白茶自然是因为后期的转化，尤其是普洱茶注重后期陈酿所体现出来的饮用价值。如果将这两种茶叶放入冰箱，除了上述的水分问题，在冰箱的低温环境下，茶叶中的生物酶活性也会降低，从而影响茶叶转化的效率。

茉莉花茶因为本身的香气，如果放在冰箱里会逐渐变淡。但这里有个特例，就是碧潭湖的雪。由于茉莉是在制作过程的后期添加到碧潭雪中的，适当放在冰箱中保存有利于保存花的香味，但长期存放会失去香味。

3.茶叶视情况储存在冰箱里。

表面温度对红碎茶的贮藏品质有很大影响。茶叶在低温(0-5)下贮藏一年，品质成分变化不大，含水量仅增加2.11%。然而，经过一年的贮藏，室温处理的茶叶中茶黄素含量的减少量是低温处理的18倍，而茶褐素的增加量是低温处理的2.76倍。这使得低温存放的茶叶依然鲜醇，而常温存放的茶叶则变成褐色，香味变得暗淡。

所以因为红茶是完全发酵的茶，所以大多数情况下是允许常温保存的，对茶叶品质影响不大。而一些原料优质嫩的红茶(如金骏眉)通常茶黄素含量较高，可以在密封的条件下放入冰箱低温保存一段时间。这有利于减缓红茶的褐变速度。

冰箱保存茶叶的注意事项

在家庭中，如果不是专门用来存放茶叶的冰箱，一般会放一些其他的食物在里面，而茶叶是极易闻的，所以在存放的时候，一定要将茶叶包裹起来。

在散茶的情况下，建议将茶叶放入干净无味的密封袋和茶叶罐中，然后放入冰箱保存。如果是非散茶，建议先检查茶叶包装的密封性是否良好，再放上干净的密封袋，以免茶叶与其他东西混在一起。