唐朝饮茶之风「唐代饮茶之路向北」

唐人的贵茶有一个南风逐渐向北方传播的过程。魏晋南北朝时期，产茶越来越多，陕南、淮河流域、长江中下游到处都是茶园，饮茶之风也随之流传。然而，当时北方并不流行茶。大多数北方人不习惯喝茶，甚至有些人以此为耻。中唐左右，饮茶开始向北方传播，茶叶运输的主要通道是隋唐大运河。

促使唐代饮茶北移的三大原因。

是什么让唐代的饮茶北移？

第一，佛教的发展。南北朝时期，佛教盛行，佛教弟子的重要修行之一就是打坐。因为喝茶的提神作用，一时间，茶叶在气候适宜的南方山区和寺庙被广泛种植，饮茶风气在各寺庙迅速传播，甚至出现了“茶佛是瞎子”的说法。到了唐代依然如此，尤其是以禅定、斋戒、禅修为主要内容的北方禅宗兴起后，在北方，茶成为了一种与之相伴的特殊饮品，几乎每个寺庙都没有茶。僧人饮茶蔚然成风，民间佛教徒自然纷纷效仿。于是，借着佛教的力量，民间饮茶由南向北，遍布全国。

第二，文人的推崇和张扬。正如诗人桑娇然所说，“俗人满酒。谁能帮茶闻闻？”在文人的心目中，茶是清纯脱俗的代表，与大多数文人的审美趣味不谋而合。而且，茶还能激发思维，所谓“三碗搜穷，才五千卷字”。唐代文人创作了大量与茶有关的诗歌，如顾况的《茶赋》、元稹的《一字至七字诗》。这些作品为茶在唐人尤其是北方人心中的地位奠定了坚实的基础。文人爱茶、赞茶、互赠茶、谢茶，都有可能被民间模仿。从这个意义上说，茶能够进入寻常百姓家，成为家喻户晓的饮品，文人墨客的推崇起到了很大的作用。

第三，江淮茶产业发展迅速。中唐以后，在长江中下游地区，单一的农业经济格局被打破，农业、手工业、商业齐头并进。在江淮地区，丘陵和山区被大量开发，种植各种经济作物，茶树就是其中之一。江淮地区的茶叶种植技术已经有了明显的突破，部分地区的茶叶产量相当大，绝非南北朝时期的寺庙茶园可比。

自唐代以来，江淮地区凭借其良好的交通条件和地理位置，商业发展迅速。大运河的开通促进了其水运的发展，并使该地区的商业和贸易渗透到四面八方。

大运河，饮茶的催化剂。

由于上述三个原因，饮茶的时尚大约始于中唐时期，并流行于全国各地。但值得注意的是，僧人、文人对茶的崇拜使人们自觉接受茶，茶产业的发展只是为饮茶提供了物质基础。要让这种时尚在饮茶尚未完全普及的北方和以肉类、奶酪为主要食物的游牧地区盛行，需要一个合适的催化剂，那就是大运河的作用。

隋唐大运河是在杨迪的伟大事业中开通的，它从北到南，流经繁荣和人口稠密的江淮地区。到了唐代，由于茶叶产地多在南方，如巴蜀、江淮、湖南、湖北一带，茶商多从这些地方集散贩运，不排除沿陆路北上的可能。但在唐代，水运便于大宗货物转运。因此，沿运河北上无疑是茶商们的最佳路线选择。因此，可以说大运河促进了