什么叫煮茶法

综合百科 2024-02-13 12:47:10 0

中唐以前,茶叶加工粗放,故烹饮法也较简单,源于药用的煮熬和源于食用的烹煮是其主要形式,或煮羹饮,或煮成茗粥。中唐以后,随着制茶技术的提高和普及,直接取用鲜叶煮饮便不被采用了。唐宋元明清时期,煎茶法、点茶法和泡茶法分别成为主流,煮茶法沦为支流,主要在少数民族地区流行,汉族地区偶尔也有煮饮的,如明代陈师《茶考》便记苏吴一带人以佳茗入磁壶煮饮的。即便是今天,源于唐宋的紧压固形茶(如团饼茶、砖茶)仍流行藏、蒙、回、维吾尔等少数民族地区,依然煮饮,古风犹存。

什么叫煮茶法

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