无烟香和有烟香哪个有害多(有烟小种和无烟小种的区别)

综合百科 2024-02-13 12:55:43 0

各位老铁们好,相信很多人对有烟小种和无烟小种的区别都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于有烟小种和无烟小种的区别以及无烟香和有烟香哪个有害多的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

无烟香和有烟香哪个有害多(有烟小种和无烟小种的区别)

一、文山小种是什么茶

文山小种是红茶,属于全发酵茶,其茶叶呈现长条形,色泽为乌红色,冲泡后的茶汤呈现浓红色,具有松烟香气,且正山小种按照制作工艺,可以分为烟种和无烟种,按照茶色可以分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

二、红茶品类以及区别

1、祁红:产自安徽省黄山市祁门县。

2、光绪年以前,祁门只产绿茶,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

3、滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

4、正山小种:产自福建省武夷山市桐木村。

5、是世界上最早的红茶,世界红茶的鼻祖,距今已经有400多年的历史。

6、这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种,品种和地域特征差异大,因此做出来的茶风味大不相同。

7、祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。

8、滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

9、正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

10、祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺,一是过红锅:将发酵过的茶放到锅中炒制,钝化酶活性,保持正山小种的香气和口感;二是熏焙:用马尾松进行熏焙,干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

11、祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

12、滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

13、正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

14、从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红,条索粗大且紧结,有明显金毫的是滇红,条索粗大且乌黑的是正山小种。

15、祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。

16、滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。

17、正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润,带白霜。

18、从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,正山小种的松烟香是最独特的,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。

19、祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。

20、滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。

21、正山小种:带高雅的花香和独特的松烟香,香气持久。

22、从汤色上看,在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些,对比而言,祁红偏红而正山小种偏金色。

23、滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。

24、正山小种:汤色呈糖浆状的深金黄色。

25、从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润,正山小种的甜比较独特,且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。

26、祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉。

27、滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。

28、正山小种:滋味醇厚,带有桂圆般的香甜,喉韵明显。

三、小种茶和金骏眉区别

正山小种与金骏眉在新鲜茶叶上采摘标准就有所区别。金骏眉只取茶树鲜芽头。而正山小种一般采摘一芽二、三叶为原料。

金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

正山小种采用传统的红茶制作工艺,要经过松枝烟熏,而现在大部分喝茶人都喝不太习惯,因此现在市场上的绝大部分正山小种都是原味小种红茶,未经松枝烟熏。

????不久前,小普喝到一款传统正山烟小种。干茶上除了有正山小种典型的香气代表外,还有一股明显的烟熏桂圆香,清晰愉悦的松香,香气层次丰富,闻起来让人感觉印象深刻。

金骏眉会比正山小种更为甘甜,突出其本身花香蜜香,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟香桂圆味。

四、小种和金骏眉区别

1、正山小种和金骏眉的几个区别之处

2、①原料:正山小种采摘一芽一叶或一芽两三叶,金骏眉采摘最鲜嫩的纯芽头。

3、②工艺:正山小种沿用传统的红茶制作手法,金骏眉则结合先进技术和创新技术,在熏制和发酵两个步骤上有很大不同。

4、③外形:正山小种外形紧结匀整,色泽铁青带褐,金骏眉形状细长如眉,间杂金色毫尖。

5、④口味:正山小种有松烟香、桂圆味、花果香,金骏眉经过轻烟或无烟处理,味道更清淡些,其特有的蜜糖香,是正山小种无可比拟的。

五、金骏眉和正山小种有什么区别

答:红茶中的金骏眉和正山小种区别不是很大,口感基本接近,外形上金骏眉采摘的是鲜嫩芽头,成品茶芽头要多,原料等级略高,而正山小种的芽头要少一些,采摘一芽或一芽一叶,原料等级稍低。正山小种是老字号,传统品种;金骏眉是在正山小种茶的传统工艺上进行改良,创新研发的一款红茶。

六、金骏眉和小种的区别

1、金骏眉与正山小种区别一:茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

2、金骏眉与正山小种区别二:工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

3、金骏眉与正山小种区别三:成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。

七、武夷红茶和正山小种有什么不同

武夷山红茶,经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等一些列的制作工艺,再加上茶商收购后流通到市场上,价格要比源头高出不少!正山小种,按照工艺不同分为烟熏小种和无烟小种,烟熏小种的判断标准是松烟香、桂圆味、汤色黄橙清亮。而无烟小种的标准则是花果香、滋味甘鲜、汤色橙红。

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