所有茶应该用什么温度冲泡,什么茶适合什么冲泡温度

问：什么样的茶适合什么样的冲泡温度？蔡：在展现茶叶应有风格的前提下，以下茶况需要用相对较高的水温泡。一、茶青(即原料)成熟度高：叶茶的茶青当然比芽茶成熟。但即使是叶茶，初展时采摘的顶芽也比顶芽充分展露后采摘的要嫩得多，初展时采摘相对的两片叶也比采摘第三片或第四片叶要嫩。茶芽也是如此。嫩的只是心芽，其次是一颗心有两片未展开的叶子，再其次是一颗心有一片叶子，一颗心有两片叶子，一颗心有三片叶子。二、发酵度高的：无论是灭酶前发酵还是所谓的后发酵，高发酵度的比低发酵度的需要更高的浸泡水温。3.紧形：就同一茶青的成熟度和发酵程度而言，成品茶如果形状紧，则在冲泡时需要较高的温度。球形茶的紧实度高于半球形茶，半球形茶的紧实度高于条形茶。四、烘焙度高：成品茶通过烘焙使茶叶变得温香。度数越高，浸泡温度越高。五、叶形完整度和厚度较高者：同一类型的茶叶上，叶形完整度较高者冲泡时需要的温度比破碎度较高者高。冲泡时，肥大高的叶子和薄的叶子是一样的。不及物动词虫咬严重：不管是不是生产者的主动，采摘前被虫咬严重的成品茶，冲泡时需要更高的温度。一般来说，适合高温(90 ~ 100)冲泡的有：绿茶、红茶、叶茶的卧推普洱；适合中温(80 ~ 90)冲泡：叶茶未发酵茶、重萎凋白茶、芽茶绿茶；适合低温冲泡(70 ~ 80):芽茶的未发酵茶和黄茶。